|
|
Involtini Siciliani
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 el olijfolie
1 middelgrote ui, fijngesneden
50 g broodkruim
15 g pijnboompitten
25 g krenten, 5 min. geweekt in heet water
25 g pecorino of caciocavallo, geraspt
50 g tallegio, in stukjes
400 g kalfsbiefstuk in plakjes van 5 x 12 cm
2 grote uien, in kwarten
8 laurierblaadjes
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Bereidingswijze:
Verhit 2 el olijfolie in een koekenpan en bak de ui ca. 3 min. Meng de ui met het broodkruim, de pijnboompitten, krenten, pecorino, zout en peper. Leg 1 el van deze vulling en wat tallegio op elk lapje vlees en rol de lapjes op. Steek om en om 2 kwarten ui, 2 laurierblaadjes en 2 blinde vinken aan elke spies. Bestrijk de spiezen met de rest van de olijfolie en haal ze licht door het resterende broodkruimmengsel. Grill ca. 5 min. in een grillpan op middelhoog vuur. Leg de spiezen in een platte ovenschaal en et deze nog 8-10 min. in de oven.
|
|
|